Основным поставщиком и изготовителем черного чая является Индия и Цейлон. При этом следует знать, что существует только 4 вида индийских чаев. Обычно они продаются как отдельные сорта, так как каждый обладает своим собственным неповторимым характером.
- Чай из провинции Дарджилинг. Этот сорт индийского чая обычно имеет подробную маркировку, где указывается его сбор, возраст чайных кустов и.т.п. Дарджилинг лучше покупать первого или второго урожая, именно это является главным условием его качества. В отличие от других индийских чаев (к примеру, из провинции Ассам) имеет светлый цвет заварки, может варьироваться от желто-оранжевого до ярко золотого.
Дарджилинги имеют цветочно-ореховый, травянистый вкус.
- Чай из провинции Ассам. Варианты чая Ассам обычно имеют яркий и насыщенный янтарный цвет настоя с терпким вкусом и присущий только ему характерный «солодовый» аромат. Подходит для любителей крепких чаёв.
Чай нилгири. Произрастает в южных провинциях Индии. Очень ароматен, дает насыщенный цвет заварки и обладает ярким вкусом. Считается, что в отличии от дарджилингов и ассамом обладает более грубоватым вкусом. Чай с характером, который часто продается как элитный сорт.
Сиккимский чай. Этот сорт сочетает в себе тонкий запах и настой светлого цвета Дарджилинга и «солодовый» аромат Ассама. Это новый сорт чая, который появился в 1980-90 гг. и выращивается на плантациях с условиями приближенными к плантациям, где выращивают сорт дарджилинга.
Нижнее описание.
